camarão alho e óleo

Ingredientes:

2 cebolas médias raladas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 quilo de tomate sem pele e sem semente batido no liquidificador
1 quilo de camarão médio limpo
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
1 vidro pequeno de leite de coco
sal a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma panela com a cebola, a manteiga, o óleo e o alho e frite-os por 3 minutos. Junte o tomate, tempere com sal e deixe em fogo baixo por 15 minutos, ou até obter um molho denso. Passado esse tempo, junte o camarão e a pimenta. Deixe no fogo até que o camarão esteja cozido e o molho bem denso (cerca de 10 minutos). Adicione o leite de coco, deixe ferver por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

Ingredientes

1 kg. de badejo em postas( ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
suco de meio limão
1 cebola média em rodelas
2 pimentões verdes
3 tomates
1/2 kg. de camarão médio limpo
4 tabletes de caldo de camarão
1 vidro de leite de coco(200 ml)
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparo

Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve
Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões
Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro
Repita as camadas na mesma ordem
Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado
Se necessário, acrescente meia xícara (chá) de água
De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente
Acrescente o azeite-de-dendê; prove os temperos e adicione sal, se necessário
Sirva a seguir